"Już niedługo upragnione przez wszystkich lato. Sklepowe pułki uginają się od przeróżnych owoców, zwłaszcza tych bardzo oczekiwanych truskawek, malin, jeżyn. I właśnie te owoce natchnęły mnie to zrobienia uwielbianej przeze mnie Pavlovy. Hmmm...niby prosta beza z bita śmietaną a taka pyszna. Deser podobno wymyślony na cześć rosyjskiej primabaleriny przez Australijczyków."
Niektóre przepisy podają użycie bezy miękkiej i ciągnącej w środku, ja jednak wole ją zwykłą, chrupiącą i bardzo kruchą. Gotowanie i pieczenie pozwala nam zmieniać tradycyjne przepisy według własnego uznania, dlatego to bardzo lubię i sprawia mi ogromną przyjemność.
600 g cukier kryształ
300 g białko jajek
Do metalowej miski wsypujemy cukier i dodajemy białka. Stawiamy miskę na garnek z gorącą wodą i mieszamy do momentu rozpuszczenia cukru. Następnie wszystko przelewamy do miksera i ubijamy na sztywną pianę lub do momentu uzyskania temperatury pokojowej przez ubite białka. Wkładamy białka do worka cukierniczego i szprycujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy a raczej suszymy przez około 2 godziny w temp. 90-100 stopni.
Bierzemy słodką śmietanę, laskę wanilii ( jeżeli gdzieś dostaniecie to polecam wanilię Bourbon z Madagaskaru , posiada ona bardzo duże ilości olejków eterycznych co za tym idzie przepiękny smak i aromat wanilii ) i cukier puder, cukru nie należy używać dużo gdyż beza jest już dość słodka i ubijamy wszystko.
Teraz tylko wykładamy wszystko i cieszymy się z pysznego deseru.
Pozdrawiam
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz