"Nareszcie oczekiwane wakacje, oby ładna pogoda utrzymała się jak najdłużej. Jadąc dziś rowerem do pracy wpadłem na pomysł deseru pachnącego latem, który choć na chwilę przeniesie nas do krainy piaszczystych plaż.
Deser bardzo prosty do wykonania a na pewno zachwyci nie jedno podniebienie."
Carpaccio z Ananasa
1 średniej wielkości dojrzały ananas
1 l wody
300 g cukru
2 laski wanilii
4 gwiazdki anyżu
Ananasa obieramy ze skóry i kroimy (najlepiej na krajalnicy) na cienkie plastry, i przekładamy do pojemnika. Wodę, cukier i przyprawy wrzucamy do garnka i zagotowujemy.
Tak otrzymana marynatą zalewamy plastry ananasa i odstawiamy do wystygnięcia.
Sorbet Mango
2 dojrzałe mango
1 l wody
150 g płynna glukoza
112 g soku z cytryny
300 g cukru
Wodę, glukozę, sok z cytryny i cukier wrzucamy do rondla i zagotowujemy. Odstawiamy do wystygnięcia. Mango obieramy i miksujemy na pure. Odmierzamy 1 część syropu i 2 części pure np. 200 g pure i 100 g syropu. Tak uzyskaną masę wlewamy do maszyny do lodów.
Jeżeli nie mamy maszyny lub nam się nie chce niczego robić wystarczy pójść do sklepu i kupić gotowy sorbet.
Galaretka z Malibu
375 g malibu
100 g woda
8 listków żelatyny
80 g cukru
Wszystko razem łączymy i zagotowujemy. Jak płyn trochę ostygnie dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę i mieszamy. Gdy wszystko dobrze się połączy wlewamy do foremki i zostawiamy w lodówce do stężenia.
Gotowe!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz