"Brioche- francuskie ciasto drożdżowe pachnące masłem. Bardzo delikatne ciasto, które potrzebuje dużo spokoju w czasie przygotowań. Idealnie nadaje się na śniadanie, mała zawartość cukru sprawia że świetnie łączy się z dżemami czy miodem. Jeśli raz je spróbujecie na zawsze będziecie wielbicielami tej drożdżówki."
Do przygotowania ciasta potrzebujemy:
500 g mąki
300 g jajek
60 g cukru
12 g soli
12 g drożdży
400 g miękkiego masła
2 żółtka
Mąkę, jaja, cukier i drożdże mieszamy razem aż do uzyskania jednolitego ciasta, dodajemy sól i dalej mieszamy do momentu połączenia się wszystkich składników.
Gdy ciasto będzie elastyczne zwiększamy obroty miksera na dość szybkie (ten moment jest bardzo ważny gdyż musimy wbić szybko masło do ciasta, w ten sposób ciasto stanie się bardzo delikatne i elastyczne) i dodajemy stopniowo miękkie masło oraz żółtka. Gdy ciasto stanie się jednolite i będzie odrywać się od ścianek miksera to znak że jest już gotowe.
Przekładamy ciasto do pojemnika i wstawiamy do lodówki na 24 h.
Po upływie 24 h ciasto jest gotowe do dalszej obróbki. Robimy średnie kulki i układamy je obok siebie w wcześniej przygotowanej foremce.
Tak przygotowane blaszki przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia, ciasto musi rosnąć co najmniej 3h.
Po wyrośnięciu wstawiamy blaszki do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i pieczemy 20-25 minut na złoty kolor.
Owocnego pieczenia!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz